چگونه به فرانسه می گویید ریز ریز کردن؟ ممکن است اصطلاحات آشپزی را بدانید اما آیا اصطلاحات آشپزی فرانسوی را هم می دانید؟ در اینجا لیست افعال رایج و پر کاربرد در حرفه آشپزی به زبان فرانسه آورده شده است.

اصطلاحات آشپزی به زبان فرانسه

هرچند اصطلاحات آشپزی آنقدر زیاد هستند که می توانیم در مورد این اصطلاحات آشپزی به فرانسه یک کتاب کامل بنویسیم.

تجربه شده است که دانشجویان فرانسوی اغلب مواد پخت و پز را می دانند اما افعال آشپزی به فرانسه را نمی دانند.

بنابراین در اینجا لیستی از افعال پخت و پز پرکاربرد است که به دانشجویان فرانسوی و کسانی که در حال آموزش زبان فرانسه هستند پیشنهاد مطالعه می دهیم.

1 – اصطلاحات آشپزی فرانسوی: Chop, Dice, Cut…

خرد کردن: hacher، concasser، tailler en morceaux
تکه تکه کردن: couper en gros morceaux
برش دادن: To cut
یک اندازه خرد کردن: To dice
چرخ کردن: émincer
برش دادن: couper en lamelles/ en tranches
خلال کردن: couper en julienne
برش دادن: trancher

2 – افعال آشپزی فرانسوی: Heat، Bake

از قبل گرم کردن: préchauffer (le four)
بر روی حرارت کم: chauffer faire du feu
بر روی حرارت متوسط: faire chauffer à feu moyen
بر روی حرارت بالا: faire chauffer à feu fort
برای پخت و پز به روش بن ماری: cuire au bain marie

تفت دادن در روغن: to sauté

در فر پختن: cuire au four
به جوش آمدن: faire bouillir
جوش آوردن: Porter à ébullition
سرخ كردن: frire
آب شدن (پیاز…): faire fondre (les oignons)
آب‌پز شده: poché
کم کردن: réduire
برای کباب کردن: torréfier ou rôtir
به جوش آمدن: mijoter
بخار پز شدن: cuire à la vapeur
سریع تفت دادن: faire revenir rapidement

برای یادگیری بهتر اصطلاحات آشپزی به فرانسه سعی کنید واژگان غذا و آشپزی به زبان فرانسوی را در متون یک رمان فرانسوی با سطحی مناسب ترجمه کنید. در کتابهای صوتی فرانسوی نیز از آنجایی که مردم فرانسوی زیاد غذا می خورند می توانید این افعال آشپزی به فرانسه را بشنوید و به خاطر بسپارید! در خانه، با دوستان، در کافه ها و رستوران ها … سعی کنید این این افعال استفاده کنید

سایر افعال و اصطلاحات آشپزی به فرانسه

آشپزی کردن: cuisiner
اضافه کردن آب: arroser
پاشیدن: saupoudrer/parsemer
چشیدن: goûter
نان: paner
اضافه کردن: ajouter
مخلوط کردن مواد: mélanger
خرد کردن: écraser
تزیین کردن: Garnir
رنده کردن: râper
خرد و پودر کردن: réduire en poudre، moudre، piler
خواباندن گوشت در چاشنی: mariner
اندازه گیری: mesurer
با هم مخلوط شدن: mélanger
پوست کندن: éplucher / peler
از پوست خارج کردن یا مغز کردن: décortiquer
ریختن: verser
مخلوط کن: mixer
گذاشتن: mettre
ساقه ها را جدا کردن: enlever les tiges
آبکشی کردن: rincer
یک اسکوپ برداشتن: évider
رنده کردن: râper
خیساندن: tremper
فشار دادن (چلاندن): presser
هم زدن: mélanger
وزن کردن: peser
لعاب دادن: déglacer
رقیق کردن: délayer
عرق گیری: faire suer
چاشنی زدن: to season

برای داشتن تمرین های سرگرم کننده و آموزش بهتر اصطلاحات آشپزی فرانسوی، ویدئوهای دستور زبان فرانسه و واژگان مربوط به آشپزی به زبان فرانسه را تهیه کرده و از آنها بهره ببرید.